【江戶時代から続く『日本一の栗』の伝説】
愛媛県伊予郡中山町で栽培される「中山栗」。この栗は、江戶時代に大 洲藩主・加藤泰興が徳川家光に献上し、「日本一」と称賛された逸話を持ちます。献上さ れた栗の甘さと大きさに将軍が感銘を受け、その名声は全国に広がりました。
中山栗は 400 年の歴史を持ちながら、現代では生産量が限られ、知る人ぞ知る「幻の栗」 と呼ばれるようになりました。その価値を次世代に受け継ぐため、私たちは伝統の栗を愛媛県の先進技術と結びつけ、新たな形で蘇らせました。
【栗本来の風味を極める革新技術で実現する、栗本来の味わい】
今回の「中山栗の甘煮」は、愛媛県産業技術研究所が開発した栗の風味を濃縮する独自 の製造技術を使用して作られています。この特許技術(特許第 7006883 号)は、栗の自 然な甘みと香りを最大限に引き出し、他にはない濃厚な風味を実現します。 一般的な栗の甘煮が⻩金色を追求するため着色料や漂白剤を使用するのに対し、中山栗の 甘煮は栗そのものの色合いと自然な斑点を残し、本来の魅力を伝えることにこだわりまし た。それはまるで「飾らない美しさ」であり、⻩金色を超えた「栗本来の個性」とも 言えます。甘煮の原料にはてんさい糖を使用し、甘さ控えめながらも栗の持つ豊かな甘み を引き出すことに成功しました。
【中山の大地が育む、奇跡の栗】
中山栗の特徴の一つは、その栽培環境にあります。水はけの良い砂地の結晶片岩を母材と する土壌、昼夜の寒暖差が大きい山間地、そして豊かな日照条件が、この栗の濃厚な甘み と大きな栗の実を育てます。 こうした自然条件を活かしながら、中山町では地域の農家が世代を超えて栗作りを守り続 けています。収穫された中山栗は、生産者によって一粒一粒丁寧に品質検査が行われ、 傷や斑点、サイズを確認しながら厳選されます。この徹底した品質管理も、中山栗の高い 評価を支えています。
【甘煮が紡ぐ産地の未来 〜贈る喜び、つながる未来】
「中山栗の甘煮」は、そのまま食べても美味しく、贈り物にも最適です。ポップで洗練さ れたパッケージデザインは、カジュアルなギフトシーンにも最適です。季節のご挨拶やお 祝いや手土産など、さまざまなシーンで使いやすい商品となっています。
さらに、この甘煮は中山栗をより多くの人々に知ってもらうための第一歩です。現在、中 山栗は「幻の栗」と呼ばれるほど希少ですが、この商品を通じてその魅力が全国に広がる ことを目指しています。たくさんの人に中山栗を味わっていただくことで、地域の農家へ の応援や、中山町が栗の名産地としてブランド化される未来が実現します。このプロジェ クトは、栗を育てる環境を守り、持続可能な地域社会を築くための一助でもあります。
内容量：100g
賞味期限：2025.11.30